デリス ド ブルゴーニュ

ひさしぶりにチーズの日記を書こうかな。。
毎日のようにチーズは食べているけれど、なんとなく
『書く』となるとちゃんとしないといけないような気がして…
でも、ちゃんとしなくても書いてみようっと。。

え〜今日食べたチーズは『デリス　ド　ブルゴーニュ』、
訳すと「ブルゴーニュの美味」ということになるらしいです。
牛乳にクリームを添加して作られていて、乳脂肪分
７２％のトリプルクリームのフレッシュタイプのチーズです。
まるで濃厚なチーズケーキのような味わいですが
さわやかな酸味もあって、しつこさはありません。
コンフィチュールと合わせてもおいしいし、レーズン入りの
パンやシンプルなバケットでもおいしくいただけました。

実はきょうは全粒粉入りのベーグルを焼いたのですが
これにスモークサーモンとデリス　ド　ブルゴーニュを
はさんでみました。う〜ん贅沢なおいしさ！！