バナナブレッド

久しぶりにお菓子でも焼いてみようかな〜と思って
かねてからKちゃんに研究を頼まれていた『あき流』
バナナブレッドの試作を再び（いやもう１０回目くらい）
やってみました。

どこが『あき流』かといえば、生のブルーベリーを
クレームドミルティーユ（ブルーベリーのリキュール）で
マリネしてから焼き込んでいるところ。。
熟したバナナの甘さとブルーベリーの酸味がうまく
調和するのではないかな・・と想像して試作を繰り返して
いるのです。

味は想像通りなのですが、どうしても生のブルーベリーから
水分がでて、焼き上がったあと形が歪むんですよね〜
いまはこれが課題です。次回は乾燥のブルーベリーで
やってみようかと思ってマス。
何かいいアイディアがあったらアドバイスお願いします！！